Το βιολογικό ελληνικό αλεύρι λιναρόσπορου αποτελεί λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη και ωφέλιμα λιπαρά οξέα.

Παρασκευάζεται από βιολογικό λιναρόσπορο μέσω ήπιας άλεσης, διατηρώντας σημαντικό μέρος των φυσικών θρεπτικών συστατικών του σπόρου.

Ο λιναρόσπορος παρουσιάζει ιδιαίτερο επιστημονικό και διατροφικό ενδιαφέρον χάρη στο ισορροπημένο προφίλ φυτικών ινών, απαραίτητων λιπαρών οξέων και φυτοθρεπτικών συστατικών.

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και κυρίως σε α-λινολενικό οξύ (ALA), ένα απαραίτητο πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που αποτελεί βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τα λιπαρά του λιναρόσπορου αποτελούνται κυρίως από πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά παραμένει χαμηλή.

Παράλληλα ο λιναρόσπορος αποτελεί μία από τις σημαντικότερες φυσικές πηγές λιγνανών, φυτοχημικών ενώσεων με αντιοξειδωτική δράση που παρουσιάζουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το αλεύρι λιναρόσπορου χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές με πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα συμβατικά άλευρα.

Το αλεύρι λιναρόσπορου αποτελεί επίσης φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού.