Πρόκειται για μια μεγάλη κατηγορία στην οποία ανήκουν πολλά είδη μελιού. O κύριος όγκος αυτής της παραγωγής στηρίζεται κυρίως στην ανοιξιάτικη ανθοφορία και παράγεται από το νέκταρ των λουλουδιών.
Είναι πιο «γλυκό» από τα άλλα μέλια, με απαλή ήπια γεύση, αρωματικό, ιδανικό για χρήση σε διάφορα ροφήματα (τσάι, γάλα).
Μέλι με διακριτικό ελαφρύ άρωμα, χαρακτηρίζεται από ένα ισορροπημένο μπουκέτο αρωμάτων λουλουδιών.