Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο διάσημα λαχανικά. Γνωστή και ως γλυκοκολοκύθα, είναι συγγενές φυτό με την κολοκυθιά ( το γνωστό κολοκύθι). Η κολοκύθα καλλιεργείται για τους γλυκούς καρπούς της που βρίσκουν χρήση σε πολλές συνταγές στη μαγειρική. Πολύ γνωστά είναι επίσης τα άνθη της οι κολοκυθοανθοί. Γενικά, η κολοκύθα έχει μεγάλη διατροφική αξία καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες.