Έχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά ακόμα και σε μικρές ποσότητες και ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση. Μπορεί να συμβάλει στη καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
Είναι υψηλό σε περιεκτικότητα σιδήρου και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο και ψευδάργυρο. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε σαλάτες, γλυκά, μαγειρευτά, ακόμα και στο γάλα για καλύτερη γεύση και ενέργεια.