Βιολογικό Κατσικίσιο Λευκό Τυρί Αλμης
Tupper των 400 γραμμαρίων σε άλμη
Μαλακό τυρί άλμης από γίδινο παστεριωμένο γάλα, που ωριμάζει για δύο τουλάχιστον μήνες. Η αμυδρά υπόξινη γεύση του σε συνδυασμό με τα χαμηλά λιπαρά, το καθιστούν ένα άριστο ελαφρύ υγιεινό συνοδευτικό της μεσογειακής διατροφής, που εμπεριέχει όλα τα πολύτιμα πλούσια συστατικά του γίδινου γάλακτος.
Η τυροκομική επιχείρηση ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΥΣΤΑΚΕΛΛΗ Ι.Κ.Ε. ιδρύθηκε το 2015, λειτουργεί σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και έχει την έδρα της στον Μανταμάδο Λέσβου.
Συνεχίζει την παράδοση που ξεκίνησε το 1962 στο παραδοσιακό τυροκομείο του ο Στρατής Μυστακέλλης και επέκτεινε στη συνέχεια ο γιός του Γιάννης. Τα προϊόντα σήμερα παράγονται σε νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις, αξιοποιώντας την μακρόχρονη εμπειρία και γνώση του ίδιου προσωπικού που επί σειρά ετών και μέσα από συνεχείς βελτιώσεις προσέφερε στο καταναλωτικό κοινό την αναγνωρισμένη σταθερή ποιότητα των προϊόντων ΜΥΣΤΑΚΕΛΛΗ.
Η επίσημη δυναμικότητα του τυροκομείου ανέρχεται στους 250 τόνους μαλακών και σκληρών τυριών το χρόνο, και καταγράφεται έτσι ως ένα μικρό παραδοσιακό τυροκομείο.