Η φάβα ανήκει στα όσπρια, και προέρχεται από το λαθούρι. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, που την καθιστά ένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας. Σε περιόδους νηστείας ή σε χορτοφαγικές διατροφές μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας. Οι φυτικές ίνες που περιέχει συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, προκαλούν κορεσμό και παράλληλα, είναι χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη και περιέχει λίγες θερμίδες.