Στη Χερσόνησο Ροδωπού στα μέρη όπου έπαιξαν, γέλασαν και κυνήγησαν μαζί οι θεές Αρτέμιδα και Δίκτυννα, στο Ακρωτήρι όπου σμίγει η πραγματικότητα με το μύθο κάθε καλοκαίρι μεταφέρουμε τα μελίσσια στην ανθοφορία του θυμαριού, συμμετέχοντας και εμείς στο αέναο κυνήγι νέκταρος, χρωμάτων και αρωμάτων της άγριας κρητικής φύσης.

Οι κύριες ανθοφορίες που συναντούν τα μελίσσια στο “Σπαθί” είναι του θυμαριού (Thymus vulgaris) και της καλοκοιμηθιάς ή αγριομαλοτήρας (Ballota pseudodictamnus) τα οποία φύονται σε μεγάλους πληθυσμούς στην περιοχή. Το μέλι που συλλέγεται στο Ακρωτήριο Σπάθα είναι ένα έντονα αρωματικό, λεπτόρευστο χρυσαφένιου χρώματος θυμαρίσιο μέλι.